２００６・9月のパン教室

今月9月のパンは
DEGLE RIZ FARINE　＊米粉ベーグル＊です。

ゴマと、プレーンタイプ2種を作りました。
うるち米を粉状にしたものを使ってあります。
米粉自体には、グルテンが含まれてないので、
小麦のグルテンを含ませてある、パン用米粉ミックスを
使って作りました。2次発酵がいらないという、
手軽なものですが、グルテンをだすのに、時間をかけて、
捏ねなくてはいけません。
ちょっと、ここが大変だけど、手を抜かないでしっかりと
捏ねる。これが美味しく出来る、コツかも！？
出来上がりに、クリームチーズとブルーベリージャムを合わせた
デイップをプレーンタイプに塗り、ゴマのほうには
クリームチーズとスモークサーモンをはさみいただきました。
これは、いけますわよ～＾☆とっても美味しいご馳走です。
なんだか、一人で食べるのが勿体無い感じです。
親しい人でも呼んで、パティーでもしたくなりました～。