９月のパン教室・ライ麦のくるみパン

９月のパンは～。。。

＊PAIN AUX SEIGLE NOIR＊　パン・オ・セイグル・ノア　

ライ麦のくるみパンでした。

私の好きなハード系、久しぶり～。

ハード系だけに、捏ねる生地も硬くて～。。。

おまけに教室のクーラーもこの時期だけにあまり効いてなくて～。。。

相変わらず、汗だくになりながらの捏ね作業！ 



捏ねる手ごたえは旨さの証！

出来上がりを想像しながら、作っていくのがワクワク～♪

一次発酵までいったら、少しの間休憩時間！

皆でくっちゃべってのティータイムも楽しみの一つ。



一次発酵が終わって、成形！

生地が硬いのでつなぎ目がどうしても離れてしまうのが難点！ 

ここでしっかり綴じ目をしておかないと

焼いてる時に綴じ目が開いて、焼き上がりが綺麗に膨らまない

要注意！です。



成形後にクープ（切れ目）を入れて～。。。

２次発酵後に、



オーブンに霧吹きをして、焼入れ！

うふふ～、後は出来上がりを待つばかり。

待ってる間に

今日は先生が自宅で焼き上げたパンをいただくことになりました。

試食タイム！



今日はこのパンに

ブルーチーズ＆エシャレバターでいただきました。

ライ麦の風味とくるみが相まって、

久しぶりのハード系パン

たまらなく美味しい！

何個でも入りそう。

ブルーチーズもエシャレバターもどちらで食べても旨い！

もう、言うことありません。

これで、サラダにスープがあったらなぁ～

なんて、贅沢なことを考えた、食いしん坊の私です。



そうこうしてる内に、

パンが焼きあがりました。



焼きたてのパンの香りがたまりません。

この香りがお伝えできないのが残念です。

私のお気に入り、また一つ増えました。 



今日も美味しいパンご馳走様でした～♪